Key Lime Pie
Die Zutaten beziehen sich auf eine Springform mit 24 cm Durchmesser. Außerdem brauchst du BackpapierZUTATEN
Für den Boden:
200g Butterkekse
120g geschmolzene Butter
Für die Füllung
Den Saft von 4 bis 5 Bio-Limetten (je nach Größe)
Die Schale einer Bio-Limette
400 g gesüßte Kondensmilch (Milchmädchen)
4 Eigelb
Für das Topping:
2 Eiweißca. 30 Gramm Puderzucker (je nach Geschmack)
1 Bio-Limette als Deko
schritt für schritt
1. Butterkekse ganz fein zerkrümelt und anschließend mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Springform mit Backpapier auslegen, den Rand fetten. Keksmasse in die Form drücken, so dass ein kleiner Rand entsteht. Ca. 10 Minuten bei 170 Grad Celsius backen2.Limetten auspressen, Schale einer Bio-Limette abreiben (die weiße Schicht unter der grünen Schale sollte nicht in den Kuchen gelangen!). Kondensmilch Eigelbe, Limettenschale und -Saft verrührten und die Masse auf dem Keksboden verteilen. 15 Minuten bei 180 Grad Celsius backen. Nach dem Backen abkühlen lassen und dann mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen
3.Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen, so dass eine cremige Masse entsteht. (Wer mag, kann als Alternative auch noch Schlagsahne hinzufügen, getrennt steif schlagen und dann vermischen). Masse auf dem Pie glattstreichen und für wenige Minuten im Backofen bei 160 Grad Celsius leicht bräunen. Mit Limetten-Abrieb und -Scheiben dekorieren.